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壽眉是生茶還是熟茶?之所以會有這樣的問題，主要還是因為壽命白茶具有很高的收藏價值，且保存的時間越長，其品質也就越高，但事實上，壽眉白茶是沒有生茶與熟茶之分的喔!相關的介紹如下!

老壽眉是溫性茶葉

因為儲存的時間很長，茶葉里面的成分慢慢發生變化，香氣也揮發出來，顏色會變紅，味道變得醇和。和紅酒的道理是一樣的，經過時間的沉淀變得有價值。白茶也會因為時間而改變它的性質，從本來的涼性變成溫性。

壽眉白茶的制作工藝

1、采摘：對于壽眉茶來說其采摘的最佳時間段是在清明至谷雨之間，采摘的標準為初展出的一芽一二葉為主。

2、殺青：采摘好的鮮葉經過挑揀，去除其中的雜質以及不好的茶葉，攤放3小時左右，然后將茶葉放入溫度為130攝氏度左右的炒鍋中進行殺青。

3、搓條：殺青后，將壽眉茶進行搓條，降低其含水量，使毫毛顯露，炒鍋的溫度控制在80攝氏度左右。搓條的過程中力度要掌握好，避免將茶葉弄壞。當茶葉的干度差不多在七成時，降低鍋的溫度到50攝氏度左右，然后進入煇鍋這個步驟。

5、煇鍋：為了讓壽眉茶進一步成型，使茶葉足夠干燥。采用慢速翻炒的手法，炒的差不多茶香清香持久，茶葉干度足的時候就可以將其起鍋攤涼貯藏了

壽眉茶怎么煮

1、器皿的選擇

煮老白茶有用提梁紫砂壺的，有用陶壺的，有用銀壺煮，有用咖啡機的。但如果你希望喝到那股濃稠醇厚的味道，用紫砂壺煮是最好的選擇。

既可以去除多年儲存中可能存在的雜味異味，又可以讓茶和湯完全水乳交融，充分浸出全部味道。而用銀壺煮白茶，不僅可以殺菌，還可以軟化水質，令水更甘甜清冽，所以銀壺煮白茶也是不錯的選擇。但最實用的還是用玻璃壺煮茶，這樣既能觀賞白茶在水中的狀態，又能很好地控制白茶的湯色，以便控制出湯時間。

2、煮茶、水比例

5～10克老白茶加450ML水，可以出湯五次以上。當然，每次最好不要把壺里的茶湯全部倒完，應該留部分茶湯加水再煮,這樣能延續茶湯的風味。茶水煮開了，也繼續可以放在炭火上慢慢燉，味道會更好。具體比例可以根據你手上茶葉不同慢慢摸索調整，原則是茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。

3、注意控制出湯時間

根據自身需求，將適量的茶葉和冷的山泉水(純凈水也可以)一起放入壺中。開火煮開，然后小火慢熬，只要保持壺不會涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會，不需要太濃的就少煮一會。

壽眉茶的飲用方法

1、煮

“煮”是將食物和其他食材與調料一起放進大量的湯或者水中，先大火煮開，再小火煮熟的一種烹飪方法。煮出來的食物沒有燒烤類食物的油膩感，更沒有食物燒烤過程中產生的致癌物。所以，煮法在烹飪中最為常見。

2、蒸

“蒸”這種烹調方式相比起其它常見的烹飪方法，還是有著獨有的特色的。那么煮、炒等烹飪方法制作的食物，食材原有香氣大量揮發、流失。而“蒸”法烹飪的食物，食材原有的大部分鮮味物質都能保留，營養成份破壞較少。所以，蒸出來的食物口感大多有鮮、香、嫩、滑的特點。

壽眉茶的具體沖泡步驟

備器：蓋碗，公道杯，品茗杯，賞茶荷

備水：純凈水(山泉最佳)

備茶：壽眉

(1)沖泡壽眉的水溫為95~100度。

(2)一般沖泡壽眉的茶水比例為1：50，通俗點來說就是1克茶需要50毫升的水來沖泡。

沖泡步驟：

第一步：溫杯潔具

用開水淋燙茶具后倒掉(蓋碗→公道杯→品茗杯)，這個過程有兩個作用：第一是清潔茶具，第二是提升茶具溫度，使茶葉的香氣更好的得到激發。

第二步：投茶

將準備好的壽眉投入蓋碗中，投茶量可根據自己個人口味調整。

第三步：潤茶

將95~100度的熱水沿蓋碗杯壁注入，潤茶30秒后出湯。(因壽眉葉片舒張平坦，在制作過程中干茶的含水量較低，建議潤茶時間30秒，讓干燥的葉片重新浸潤飽滿，有利于茶葉中物質的均勻滲出，散發出其自然本味。)

第四步：沖泡

注水時沿蓋碗邊緣注入，等30秒左右出湯，之后每泡延長5秒。

相關介紹：

生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶;熟茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。

【延伸閱讀】

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名稱：九十三度白茶

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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產，中國國家地理標志產品。2004年6月，原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護 產品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后，其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多 茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。